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デルソーレについて
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世界の多彩な〝小麦ごはん〟を楽しめるデルソーレ
日本の伝統的な主食であるお米のごはんと同じように、世界のパンを日常生活で楽しんでいただくことをコンセプトに生まれた「小麦ごはん」。日本のピザのパイオニア、デルソーレから各国の小麦ごはんをお届けします。
世界三大穀物とされる小麦、米、とうもろこし。なかでも小麦は世界でもっとも栽培されている穀物で、小麦粉を原料とした主食「小麦ごはん」は、世界中のさまざまな地域で食されています。その種類も、イギリスパンやフランスパンといった西欧パン、そしてピザやナン、トルティーヤ、フォカッチャ、ピタパンなど、地域ごとに、その気候や嗜好に合わせて多彩に発展してきました。
小麦ごはんは、主にエネルギーとなる炭水化物の摂取源となりますが、おかずとなる食品を味の面で食べやすくしたり、ときにはフォークやお皿の食器の役割を兼ねたりすることができます。そのやりかたも「つつむ」「はさむ」「のせる」「まく」「つける」「ぬる」と、バリエーション豊かです。
そんな世界の小麦ごはんの味を日本の食卓でも手軽に楽しむことができるのが、デルソーレ「世界のパンシリーズ」。伝統的な食べ方から、自由な発想での新しい食提案まで、小麦ごはんメニューは無限大に広がります。
デルソーレ「小麦ごはん～世界のパンシリーズ～」
ピザ
1964年の創業以来つくり続けているピザ。25種類のピザと3種のピザクラストの豊富なバリエーション。
ナン
一枚一枚手でのばし、高温のオーブンで一気に焼き上げたもちもちのナン。カレーとのセットもある。
トルティーヤ
メキシコ生まれの極薄の生地シートは、いろんな具を包んでまいて食べ方自由。ミラノ風超薄ピザ生地にも。
フォカッチャ
イタリアで大人気のふんわりパン。そのままでも、何かにつけて、スライスして具材を挟みパニーニにも。
ピタパン
中近東でポピュラーなパン。中が空洞でいろいろな具材を詰められます。和洋中どんな料理にも相性ぴったり。
日本の小麦ごはん文化を支える「デルソーレ」ブランド
デルソーレでは、50年にわたってつくり続けてきたピザ生地の技術を生かし、世界各地の小麦ごはんを「世界のパンシリーズ」として展開しています。創業50周年を迎え、これからも「安全・安心で、ほんとうにおいしい製品」を提供していきます。
多彩な小麦ごはん「世界のパンシリーズ」を展開
日本におけるピザのパイオニアであるデルソーレは、ピザ生地づくりの技術を生かして、さまざまなエスニックブレッドも手がけています。それらを、米と並ぶ日本の主食「小麦ごはん」と呼んでいます。
「つつむ」「はさむ」「のせる」「まく」「つける」「ぬる」の6つの活用法で、小麦ごはんの楽しみ方を提案しています。
「素材主義」「本物志向」「安全・安心へのこだわり」を具現化する ハーベスター・八雲
デルソーレでは、生産者の顔が見えるシステムと、食のトレーサビリティ確立のため、「食と農との連携」への取り組みを早くから開始しています。1988年、北海道・八雲町に食と農の実験農場「ハーベスター・八雲」を開場しました。「日本の農業文化の再生」を目的に地元住民と連携し、鶏の研究や健康な野菜づくりなどをテーマに活動しています。20年間の活動の中で、国産ハーブ鶏の育成や、地場農業の活性化に寄与するなどの成果を見せています。 レストランでは地産地消をテーマに、自家製ハーブ、契約農家から直接仕入れる新鮮野菜、地元で獲れた鮮度の良い海の幸を使ったメニューを提供しています。2005年にはピザ用の石窯を導入。本格ピザのメニューが加わりました。 ハーベスター・八雲には、地元のかたをはじめ多くのお客様に愛され続け、年間30万人ほどが訪れています。デルソーレの理念である「素材主義」「本物志向」「安全・安心」へのたゆまない追求。それを具現化したのがハーベスター・八雲であり、デルソーレの原点です。
北海道二海郡八雲町浜松365 TEL.0137-64-3113
https://www.del-sole.co.jp/brand/restaurant/harvester-yakumo/
50周年にかける想いをこめた新生ロゴの誕生
2013年、ピザの販売開始から50周年を記念して、デルソーレブランドはロゴを一新しました。「自然の恵みを糧とし、それに安全・安心を積み重ね、おいしい商品として具現化し、それをお客様に喜んでいただくこと」が、デルソーレの製品づくりの基本姿勢。今回のロゴマークは「食と自然との豊かな調和」をテーマに、「太陽の恵み」、それを受け止める「肥沃な大地」、そこに育つ「小麦畑」、そしてそれらをもたらす清らかな「水と空気」をシンボライズしています。
日本のピザ文化を牽引してきたデルソーレ
デルソーレの前身が創業したのは1960年代のこと。そのころ日本人には馴染みの薄かったピザは、現会長・大河原愛子氏の才覚により、外食産業やデリバリー産業の成長の波に乗って、急速に普及していきました。
ファミレス、宅配でのピザ普及の立役者
デルソーレの前身であるJ&Cカンパニーの創業は1964年、大河原愛子・現会長の父親により設立されました。大河原氏は設立から2年後の1966年、24歳にして経営責任者に就任。当時、アメリカでは人気だったものの日本では馴染みの薄かったピザに着目し、冷凍ピザの輸入・販売をはじめました。当時は大河原氏が自宅のキッチンで、日本人好みの味になるべく試作を繰り返し、売り出したといいます。
最初の大きなチャンスは、大手ファミリーレストラン創業者との出会いでした。時は、1970年に開催された大阪万博を機に日本人のライフスタイルが大きく変化し、外食産業が急成長しはじめたころ。ファミリーレストランが急増する中、前出の大手ファミリーレストランメニューに取り入れてもらうことで、ピザの知名度は一気に上がったのです。
外食においてピザというメニューが一般化してくると、家庭で冷蔵食品でピザを楽しもうという動きも生まれてきました。そこで大河原氏は、ハムメーカーへ冷蔵ピザのOEM生産を提案。採用されたことで、スーパーマーケットでの冷蔵ピザのシェアを確保することに成功しました。
また、日本でピザが普及したもうひとつのきっかけが、宅配ピザの登場でした。1985年、大手宅配ピザが日本でビジネスをスタートした際、ジェーシー・フーズ（現デルソーレ）は食材の供給を依頼されます。工場に新たなラインを作らねばならず赤字覚悟で引き受けたといいますが、その後の成功は世によく知られているところです。
冷凍ピザの販売をはじめた当時は「ちょっと（時代が）早すぎて、全然売れなかった」と語る大河原氏ですが、リスクを恐れずチャンスをひとつひとつ生かして、ピザという食文化を日本で浸透させてきました。今日の日本のピザ文化は、舞台裏で常に大河原氏が築いてきたといえるでしょう。