①トルティーヤはかるく蒸しておく。

②さつまいもを電子レンジで3分加熱し皮をむいて潰す。砂糖、塩、生クリーム、バターを混ぜる。

③トルティーヤの中心に②をのせて半分に折り、扇型に包む。（のりしろの部分にコーンスターチで作った糊を付ける。）

④180℃の油で表面が色付くまで揚げたら完成。

※多めの油で揚げ焼にしても美味しく食べられます。

※耐熱容器に、コーンスターチ、水を入れ電子レンジ(600W)で約30秒程加熱する。